FRUTAS Y VERDURAS

Frutas y Verduras

Esenciales para una vida saludable

Son componentes importantes de una dieta saludable. Son una fuente rica de vitaminas y minerales, fibra y un conjunto de sustancias beneficiosas para la salud denominadas fitoquímicos, como falvonoides y carotenoides.

Importancia de las frutas y verduras para la salud

Aportan vitaminas, minerales y fibra. Inculcar el hábito de tomarlas es fundamental para cubrir los requerimientos nutricionales.

Son  esenciales para cubrir los requerimientos nutricionales de nuestro organismo debido a su alto contenido en:

• fibra
• vitaminas
• minerales
• agua
• antioxidantes

Diferencias entre frutas y verduras

Una fruta es la parte del fruto que nos comemos, es decir, el ovario fecundado que la planta crea alrededor de la semilla o semillas. La fruta es siempre parte del fruto y, por tanto, tiene siempre una función reproductiva en la planta.

Una verdura es cualquier otra parte de la planta que no sea el fruto y que consumimos como alimento. Puede tratarse de las hojas, la raíz, los tallos o incluso las flores, en todos estos casos se considera verdura.

Qué aporta la fruta a la salud

Las frutas aportan vitaminas, minerales y fibra. Es importante saber por qué son tan importantes estos nutrientes:

• Vitaminas: La fruta destaca por su contenido de vitamina A y C. La primera sirve para desarrollar la visión y los huesos. La vitamina C ayuda también a fortalecer los huesos y encías, además de reparar los tejidos. Hay que tener en cuenta que la fuente principal de vitamina C, por no decir la única, es la fruta.
• Minerales: En las frutas hay sobre todo potasio y magnesio. El potasio ayuda a que nervios y músculos se comuniquen y a que fluyan los nutrientes por las células. El magnesio es fundamental en la nutrición humana, sirviendo para las reacciones bioquímicas del organismo. El hierro es otro mineral que se encuentra en prácticamente todas las frutas aunque en poca cantidad. En este caso, hay que tener en cuenta que la vitamina C es esencial para que el hierro pueda absorberse de forma correcta, por eso es importante tomar estos dos nutrientes.
• Fibra: Ayuda a la digestión y combate el estreñimiento. También sacia, algo muy importante teniendo en cuenta los datos de obesidad infantil.

Qué aporta la verdura a la salud

• Las verduras aportan vitaminas y minerales específicos.
• Junto a las frutas, son los alimentos que más agua proporcionan al cuerpo.
• Poseen un alto contenido en fibra.
• Contienen antioxidantes, los que te protegen frente a ciertas enfermedades cardiovasculares y relacionadas con la degeneración del sistema nervioso.
• Son alimentos que carecen de grasas, lo que se traduce en menos colesterol y triglicéridos en  sangre, favorecen la salud cardiovascular.